Суп гуляш по венгерски
Суп-гуляш по-венгерски относится к категории блюд "два в одном" - это и второе, и суп. В любом случае после гуляша подавать следующее блюдо бессмысленно. Этот суп-второе всегда получается ярким, ароматным, согревающим и сытный.
Классического рецепта приготовления этого супа не существует. В каждой местности, этот суп готовят по своему рецепту и технологии, и считают его самым вкусным и правильным. А еще, благодаря обилию специй венгерский суп-гуляш славится тем, что может противостоять любым простудным и вирусным заболеваниям.
Не смотря на разнообразие рецептов традиционный суп-гуляш всегда состоит из мяса, томатов и паприки. Все остальное - это полет вашей фантазии и хорошего вкуса.
Как приготовить суп гуляш по венгерски - 15 разновидностей
Прекрасный и согревающий рецепт супа для зимнего периода времени.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 г
- Картофель - 5 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1шт
- Помидор - 4-5 шт
- Перец сладкий - 2 шт
- Томатная паста - 50 г
- Острый перец - 1 шт
- Растительное масло - 5 ст. л
- Кардамон, паприка по вкусу
- Соль, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Нарезаем ингредиенты. В кастрюлю наливаем растительное масло и обжариваем мясо 2-3 минуты. Добавляем морковь, лук и обжариваем 4 минуты, постоянно помешивая. Закладываем перец и специи, заливаем 500 мл воды и тушим 8-10 минут. Добавляем картофель, заливаем водой. Варим до готовности картофеля. Добавляем помидоры, острый перец, выдавливаем чеснок и провариваем 5 минут.
Чем дольше вы варите острый перец, тем острее у вас будет суп. Если не любите слишком острое закиньте перец в суп за 1 минуту до приготовления
Отключаем огонь и даём настояться 15 минут. Разливаем по тарелкам.
Очень вкусный и пряный суп с ароматными специями
Ингредиенты:
- Говядина - 400 г
- Лук - 300 г
- Болгарский перец - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 3 шт
- Чеснок - 1 головка
- Чили - 1 стручок
- Помидоры - 1 шт
- Кориандр - 5 г
- Томатная паста - 1 ст. л
- Паприка - 30 г
- Тмин - 30 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук мелко нашинковываем. Высыпаем в разогретую кастрюлю с растительным маслом, обжариваем до золотистого цвета. Мелко нарезаем чеснок, добавляем к луку и сыпем специи. Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 45 минут, как выкипит сок, доливаем воду. Нарезаем помидоры, морковь и картофель. В протушенное мясо кладем томатную пасту и нарезанные овощи. Как только овощи станут мягкими, солим, кладем чили и болгарский перец. Варим еще 10 минут. Перед подачей на стол в готовое блюдо добавляем зелень.
Один из простейших рецептов приготовления венгерского гуляша.
Ингредиенты:
- Говядина - 300 г
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Картофель - 3 шт
- Кетчуп лечо - 1 упаковка
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль, перец по вкусу
- Вода - 2 л
Приготовление:
Нарезаем говядину кубиками. Чистим морковь, картофель и лук. Нарезаем овощи кубиками среднего размера. Кипятим воду. На дно кастрюли наливаем масло и обжариваем лук и морковь до появления золотистого оттенка, добавляем кетчуп лечо. Затем добавляем говядину. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение часа. Заливаем горячую воду. Добавляем картофель, варим еще 20 минут. Подаем с чесночным хлебом.
Идеально подходящий рецепт, чтобы удивить самых привередливых критиков.
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Лук - 250 г
- Сельдерей - 300 г
- Картофель - 1 кг
- Мука - 200 г
- Яйцо - 1 шт
- Томатная паста - 3 ст. л
- Сладкий перец - 5 шт
- Растительное масло - 35 мл
- Паприка - 3 ст. л
- Соль по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем к луку. Посыпаем паприкой, заливаем водой, так чтобы покрылось мясо, и тушим 25-30 минут. В муку вбиваем яйцо, сыпем щепотку соли и хорошо замешиваем тесто для чипеток. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем отлежаться 15 минут. Раскатываем тесто и нарезаем очень мелкими кубиками. Чипетки отвариваем в отдельной кастрюле. В мясо кладем нарезанный кубиками картофель. Когда станет мягкий, добавляем томатную пасту и нарезанный кольцами сладкий перец провариваем 5 минут. В готовый гуляш добавляем отваренный чипетки, перемешиваем и можно подавать.
Вкусный и очень сытный суп, подходящий для тех, кто на охоте или на рыбалке.
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Лук - 800 г
- Болгарский перец - 4 шт
- Морковь - 500 г
- Картофель - 700 г
- Чеснок - 1 головка
- Мука - 250 г
- Яйца - 2 шт
- Сало - 100 г
- Паприка - 1 ст. л
- Тмин - 20 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Чистим и нарезаем ингредиенты. В казане вытапливаем жир из сала. Засыпаем лук и чеснок, обжариваем до золотистого цвета. Мясо, нарезанное мелкими кубиками, отправляем в казан. Доливаем воду, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 40 минут. В протушенное мясо кладем морковь, перец, картофель. В тарелку вбиваем яйца, сыпем муку и замешиваем тесто для клецек. Закладываем тесто небольшими кусочками. Как только овощи сварятся, сыпем специи и соль. Варим еще 10 минут и разливаем по тарелкам.
Невероятно свежий и красочный супчик.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Лук - 300 г
- Болгарский перец - 3 шт
- Морковь - 3 шт
- Помидоры - 4 шт
- Картофель - 3 шт
- Паприка - 20 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Свежая зелень
- Вода - 1,5 л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты. Ставим на плиту кастрюлю и обжариваем в ней лук с говядиной 8-10 минут. Посыпаем паприкой, льем воду и варим под крышкой 1 час. За 10 минут до готовности добавляем картофель, морковь. Как только картофель проварился, засыпаем помидоры, болгарский перец, чеснок. Солим по вкусу и провариваем 4-5 минут. Засыпаем зелень, перемешиваем и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!
Настоящий рецепт из национальной кухни Венгрии.
Ингредиенты:
- Говядина - 1,5 кг
- Фасоль - 500 г
- Лук - 300 г
- Морковь - 400 г
- Картофель - 500 г
- Помидор - 4-5 шт
- Чеснок - 1 головка
- Болгарский перец - 4 шт
- Сельдерей - 300 г
- Растительное масло - 70 мл
- Паприка - 3 ст. л
- Тмин - 20 г
- Петрушка - 1 п
- Мука - 250 г
- Яйцо - 2 шт
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Ставим казан на костёр, наливаем масло и обжариваем лук 7-8 минут. Добавляем нарезанную небольшими кубиками говядину и сыпем приправы. Мясо тушим 1,5 часа, постоянно подливая воду. Чистим и нарезаем овощи и отправляем в казан протушенной вмести с говядиной еще 15-20 минут. В тарелку высыпаем муку и вбиваем яйца, немного вымешиваем.
Чтобы галушки получились воздушные тесто лучше вымешивать не очень сильно, так чтобы ингредиенты в нем не до конца перемешались
Тесто при помощи терки перетираем в гуляш, провариваем 8-10 минут и гуляш готов. Приятного аппетита!
Еще одно интересное блюдо, которое с легкостью можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- Говядина - 700 г
- Лук - 300 г
- Болгарский перец - 200 г
- Картофель - 400 г
- Чеснок - 30 г
- Томатная паста - 80 г
- Помидоры - 300 г
- Растительное масло - 40 мл
- Паприка - 7 г
- Соль по вкусу
- Вода - 1,5 л
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты. Выставляем режим Жарка, вид продукта Овощи на 15 минут. Льем масло, всыпаем лук и пассеруем. За 2 минуты до окончания программы, добавляем паприку и перемешиваем. К луку отправляем мясо, картофель, помидоры, чеснок, томатную пасту. Сыпем соль и вливаем воду. Выставляем режим Скороварка, программа Суп, вид продукта Мясо, время приготовления 30 минут. Раскладываем по порциям, добавляем ложку сметаны и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Невероятно вкусный и удивляющий свей насыщенностью гуляш.
Ингредиенты:
- Говядина - 250 г
- Лук - 30 г
- Морковь - 100 г
- Картофель - 150 г
- Помидор - 2 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 50 г
- Растительное масло - 70 мл
- Розмарин - 20 г
- Дрожжевое тесто - 250 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем к луку. Посыпаем розмарином, заливаем водой, так чтобы покрылось мясо, и тушим 25 минут. В мясо кладем нарезанный кубиками картофель и морковь, льем томатную пасту. Когда картофель станет мягкий, добавляем помидор, провариваем 5 минут. Готовый гуляш разливаем по горшочкам, накрываем дрожжевым тестом и ставим в духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита!
Гуляш, приготовленный по этому рецепту, обладает непревзойдённым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Говядина - 1 кг
- Лук - 4 шт
- Болгарский перец - 4 шт
- Морковь - 4 шт
- Картофель - 5-6 шт
- Чеснок - 3 зубка
- Протертые томаты - 4 ст. л
- Сало - 150 г
- Паприка - 1 ст. л
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Чистим и нарезаем ингредиенты. Ставим казан на огонь и вытапливаем жир из сала. Достаем шкварки. Засыпаем лук, обжариваем до прозрачности. Добавляем морковь и чеснок, сыпем паприку. Мясо, нарезанное мелкими кубиками, отправляем в казан. Немного обжариваем, солим, добавляем болгарский перец. Доливаем воду и протертые томаты, накрываем крышкой и тушим 2 часа. За 20 минут до готовности добавляем картофель. Шинкуем зелень и сыпем её в готовый бограч, перемешиваем. Приятного аппетита!
Суп, приготовленный по этому рецепту, подойдет для большой компании с разными предпочтениями.
Ингредиенты:
- Говядина - 1.5 кг
- Копчёности - 1.5 кг
- Фасоль - 2 кг
- Лук - 400 г
- Сельдерей - 300 г
- Морковь - 400 г
- Картофель - 500 г
- Чеснок - 1 головка
- Корень петрушки - 1 шт
- Корень сельдерея - 1 шт
- Растительное масло - 70 мл
- Паприка - 3 ст. л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
В кипящую воду закладываем копчености и фасоль.
Перед приготовлением супа, копченое мясо лучше замочить, чтобы из него вышла соль
Чистим и нарезаем овощи и коренья. Нарезаем небольшими кубиками говядину. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло и обжариваем лук. Как только лук станет прозрачным, снимаем с плиты, сыпем паприку и тщательно перемешиваем. Добавляем говядину, вливаем стакан воды, ставим на плиту, тушим 20-30 минут. Достаем копчености, мелко нарезаем и всыпаем обратно вместе с протушенной говядиной. Засыпаем овощи, коренья и варим 20-30 минут. Приятного аппетита!
Гуляш, восхищающий своим насыщенным цветом и ароматом
Ингредиенты:
- Филе говядина - 700 г
- Лук - 200 г
- Морковь - 2 шт
- Картофель - 700 г
- Помидор - 300 г
- Болгарский перец - 4 шт
- Чеснок - 3 зубка
- Сало - 100 г
- Паприка - 2 ст. л
- Тмин - 1 ч. л
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мелко нарезаем лук и чеснок. Сало и мясо нарезаем небольшими кусочками. Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Помидоры и картофель режем кубиками. В кастрюле вытапливаем жир из сала, после чего достаем шкварки. В вытопленном жиру обжариваем лук. Лук посыпаем паприкой и перемешиваем, добавляем тмин, тушим 1-2 минуты. Добавляем мясо, тушим 5-7 минут, солим, перчим. Наливаем воду так, чтобы она покрыла мясо. Накрываем крышкой и тушим в течение 1,5 часов. Добавляем картофель и заливаем 1,5 литрами воды, варим до готовности картофеля. Засыпаем перец, помидоры, чеснок и шкварки, варим еще 10 минут. Приятного аппетита!
Гуляш по этому рецепту смогут приготовить даже начинающие повара.
Ингредиенты:
- Говядина - 600 кг
- Лук - 250 г
- Картофель - 600 кг
- Мука - 200 г
- Яйцо - 2 шт
- Сладкий перец - 4 шт
- Растительное масло - 35 мл
- Паприка - 3 ст. л
- Соль по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем к луку. Посыпаем паприкой, заливаем водой и тушим 20 минут. В муку вбиваем яйцо, сыпем щепотку соли и замешиваем тесто для клецек. В мясо кладем нарезанный кубиками картофель. Когда картофель станет мягким, добавляем томатную пасту и нарезанный кольцами сладкий перец провариваем 5 минут. При помощи двух ложек закладываем тесто в гуляш. Провариваем 5-7 минут и гуляш с клецками готов.
Идеальный и неповторимый рецепт гуляша из венгерской кухни.
Ингредиенты:
- Говядина - 800 г
- Лук - 250 г
- Сельдерей - 300 г
- Картофель - 800 г
- Томатная паста - 3 ст. л
- Чеснок - 3 зубка
- Тмин - 1 ст. л
- Растительное масло - 4-5 ст. л
- Майоран - 2 ст. л
- Паприка - 3 ст. л
- Свежий хрен
- Соль по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мелко нарезанный лук. Нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем к луку. Посыпаем паприкой, заливаем водой, так чтобы вода покрыла мясо, и тушим 50 минут. Картофель отвариваем в отдельной кастрюле. Когда мясо протушится, добавляем томатную пасту и вареный картофель. Готовый гуляш раскладываем по тарелкам и посыпаем свежим хреном. Приятного аппетита!
Простой, но очень питательный и вкусный гуляш.